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La pandemia da Covid-19, esplosa a inizio 2020 ha
necessariamente frenato questo flusso di operatività. In
questi momenti di stasi, nell’attesa che si possa
rapidamente tornare alla normalità delle relazioni umane,
occorre, però, riflettere su quanto di buono possano fare
le scuole per i loro allievi e quindi per il futuro del Paese.
Se un certo numero dei nostri ragazzi hanno la possibilità
di specializzarsi a Vancouver, se alcuni di loro sono stati
chiamati direttamente dagli Ambasciatori (ad esempio in
Oman) a ricoprire il ruolo di loro cuochi personali, con
una formula estremamente innovativa di tirocinio
internazionale, se la “Rete Progetto Made in Italy” siede
stabilmente al tavolo programmatorio della Settimana
della Cucina italiana di qualità nel mondo e se, proprio in
questi giorni, è in procinto di stipulare, un protocollo di
intesa diretto con il Ministero degli Affari Esteri, la ragione
sta negli uomini e nelle Istituzioni che, da loro ben
guidate, possono fare molto e bene, pur nelle difficoltà a
tutti note e con le poche risorse notoriamente disponibili.

È anche questa una storia italiana.
Orgogliosamente italiana.

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