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• Wenzhou Cina 2014 – accordi di rete tra scuole
affini;

In particolare, nella primavera del 2013 partecipai
all’assemblea nazionale di CONFAO, un consorzio di
formazione con sede a Roma fondato dall’ex direttore del
MIUR Giuseppe Martines y Cabrera e dalla ex
Ispettrice Liliana Borrello, al quale l’istituto Datini aveva
aderito sin dalla sua fondazione. L’assemblea fu
occasione di incontro e confronto con colleghi provenienti
da tutte le regioni italiane. In quel contesto fui
favorevolmente impressionato da un collega, che
seguiva con attenzione tutti gli interventi prendendo
appunti. Cominciammo a parlare e scoprii che proveniva
dalla Puglia, era un avvocato, aveva lavorato all’IBM,
dirigeva un alberghiero e si sarebbe candidato per far
parte del Consiglio di Amministrazione. Fummo eletti
entrambi. Il collega si chiamava Paolo Aprile, Dirigente
dell’alberghiero “Aldo Moro” di S.Cesarea Terme (LE),
con il quale successivamente organizzammo dei
momenti di incontro tra gli studenti di cinque istituti
alberghieri italiani per approfondire le tematiche delle
rispettive cucine regionali. Fu così che alunni e docenti
degli istituti alberghieri “F.Datini” di Prato, “A.Moro” di S.
Cesarea Terme (LE), “A.Olivetti” di Monza (MB),
“R.Virtuoso” di Salerno, “A.Di Rocco” di Caltanissetta,
si ritrovarono insieme nelle cinque città sede degli
incontri.

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